Reseptit

Kurpitsakeitto

4 annosta
1 l (600 g) kurpitsapaloja
1 hapokas omena
¾ l vettä
1 kasvisliemikuutio
2–4 valkosipulinkynttä
3 tl hienonnettua inkivääriä
ripaus cayennepippuria
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
suolaa
sokeria

Koverra kurpitsasta siemenet. Kuori ja kuutioi kurpitsaliha ja omena.
Kiehauta kasvisliemi. Lisää kurpitsapalat, omena, hienonnettu valkosipuli ja inkivääri ja ripaus cayennepippuria. Kypsennä noin 30 minuuttia eli kunnes kurpitsa on pehmeää.
Soseuta keitto samettiseksi ja viimeistele kookosmaidolla. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja ripaus sokeria taittamaan makua.

06.11.2009

Kiinnostiko juttu?