Reseptit

Kurpitsapikkelssi

2 lasipurkkia
1 l (600 g) kuutioitua kurpitsaa
1 pieni sitruuna
Mausteliemi
1 dl sitruuna-valkoviinietikkaa, esim. Rajamäki
3 dl vettä
1 ½ dl ruokosokeria
2 sentin pala inkivääriä
2 kanelitankoa
6 neilikkaa
4 laakerinlehteä

Pese lasipurkit huolellisesti. Kuumenna purkkeja lappeellaan 100-asteisessa uunissa
10 minuuttia. Keitä metallikorkit.
Kuori ja kuutioi kurpitsa. Keitä kuutiot napakan pehmeiksi ja valuta. Pese sitruuna hyvin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Asettele kurpitsa ja sitruunaviipaleet purkkeihin.
Valmista mausteliemi. Mittaa ainekset kattilaan. Kuori ja leikkaa inkivääri ohuiksi lastuiksi. Kuumenna liemi ja anna hautua kunnes sokeri on liuennut.
Kaada kuuma liemi purkkeihin ja tasaa mausteet niin, että kumpaankin purkkiin tulee yhtä paljon makua. Kierrä kannet kiinni ja säilytä kylmässä.
Anna makujen tekeytyä vähintään kaksi viikkoa, ennen kuin tarjoat pikkelssiä.

06.11.2009

Kiinnostiko juttu?