”Ensimmäisen kerran maistoin tyrnivaahtoa 30 vuotta sitten opettajaystävieni luona. Sen pehmeä maku vei heti mukanaan. Vuosien varrella olen hieman kehitellyt ohjetta, ja nykyisin jälkiruoka kuuluu sunnuntain perhepäivällisten tai hieman juhlallisempienkin aterioiden suosikkeihin. Tyrnit ovat viime vuosina olleet erityisen muhkeita ja maukkaita. Käyn poimimassa tyrnit itse ja puristan osan niistä mehuksi tyrnivaahtoa varten.”
Helena Hinnerichsen, Merimasku